李子派
5.4万热度
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若云屎太浓
酸酸的热乎乎的，很合口味~
食材
李子
600g
细砂糖
60g
低粉
1+1/4cup
盐
1/4小匙
糖
1大匙
黄油
100g
冰水
3大匙
步骤
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1. 李子洗净去蒂 -
2. 切成果皮12mm厚的片
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3. 加入60g糖、2小匙低粉、一小撮盐
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4. 拌匀，静置，烤箱预热200度。
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5. 将1+1/4cup低粉、1大匙糖和1/4小匙盐均匀混合
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6. 100g黄油切小块加入
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7. 将低粉覆盖黄油
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8. 用黄油切刀混合黄油块和粉类混合物
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9. 至黄油颗粒比豌豆粒小一点为止，加入冰水，用叉子混合成团
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10. 将面团在撒了干粉的油纸上轻轻擀开
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11. 将面饼滑入烤盘中
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12. 将李子控水（滤出的果汁不要倒掉），叠在面饼上，四周留约5cm的空间
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13. 用油纸辅助，将面饼小心的折起来，包住李子片，浇入一点滤出的果汁，饼皮刷蛋液，撒一点粗砂糖，用手掰几粒黄油，点缀在李子片上。
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14. 放入烤箱，220度50分钟，至面饼变黄，派皮中的果浆咕嘟冒泡即可，取出在烤网上稍放凉，趁有热度时食用。
小贴士
配方中的糖量不高，李子口感会较酸，如果怕酸可以多放糖。