隔壁阿姨家拿来了一大袋自家院子里种的又香又紫的李子，取了一部分略生的做成了李子酱，没有超市的那么骺儿甜～
因为我用的李子比较酸，所以是按李子：糖的重量2:1来做的，味道刚好。如果用熟透的甜李子，可以把糖的重量减少到李子重量的35-40%，熬到一半时尝一下味道，觉得酸就再加点糖。
此配方一滴水都没加，因此不建议用相比白砂糖较难融化的冰糖。如果想用冰糖，可以提前放冰箱腌一夜（步骤五）再拿出来煮。