红酒无花果欧包
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阙那壹刻妖娆
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食材
红酒
105克（煮沸晾凉后）
高筋面粉
250克
全麦粉
50克
砂糖
30克
冰水
100克
酵母
3克
盐
2克
黄油
20克
坚果类
适量
碧根果
30克
葡萄干
30克
无花果
30克
步骤
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1. 除黄油和坚果类，其它材料放面包机一个揉面过程20分钟，揉10分钟后加入黄油，后5分钟加入坚果类搅拌均匀。进行发酵，室温发酵20分钟后放冰箱发酵20分钟，拿出来回温10分钟后轻拍排气，醒发15分钟，整形后二发，整形参观《割口发烧友的面包》，终于收到书了，马上开始。 -
2. 进行发酵，室温发酵20分钟后放冰箱发酵20分钟，拿出来回温10分钟后轻拍排气，醒发15分钟，整形后放发酵篮进行二发，发到一倍多就好。预热烤箱，250度40分钟，把石板、烤盘装派石一起进行预热，烤盘放下层，石板放中层。
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3. 发酵好把面团转移石板，可以用披萨铲或倒在油纸上，250度烘烤10分钟后拿掉烤盘，转220度继续烤22分钟。
小贴士
参考《割口发烧友的面包》，终于收到此书了，等了半个月才到手，立马开始做面包。
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