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红酒蔓越莓欧包
1.4万热度
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叶亡命天涯
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A烤箱,发酵功能也很强大噢!准确的温控,再也不用担心冬季做面包的发酵问题啦!

长帝CRDF32A在连接Wifi方面更加简单快捷了。
烤箱上贴有二维码,只要用手机下载阿里小智,然后打开小智,扫描烤箱上的二维码,就可以轻松连接上Wifi.
32A实现了上下管独立控温,同时具有单独的发酵、面包/蛋糕、饼干/蛋挞、烤肉/红薯功能,这些相应的功能都设置了温度范围,更方便选择温度。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
白砂糖
25g
红酒
50g
85g
1/4勺
酵母
4g
黄油
10g
蔓越莓干
30g
步骤
  • 1. 所有材料, 将水和红酒混合。
  • 2. 除黄油和蔓越莓外所有材料,放面包机揉八分钟至起筋。
  • 3. 裹入软化的黄油。
  • 4. 放入面包机再揉9分钟,至扩展阶段。
  • 5. 揉好的面团放盆中盖上保鲜膜,放入烤箱中,发酵功能,先设定25度,35分钟,然后根据实际情况再调整温度和时间。
  • 6. 面团发至两倍大,取出,排气,静置15分钟。
  • 7. 然后将面团擀开成椭圆形,上宽下窄,顶部放上切碎的蔓越莓干。
  • 8. 从上至下卷起,卷的时候就将两边向中间收。
  • 9. 最后收紧口,收成圆形。
  • 10. 发酵篮中撒上面粉,将圆形面团放入发酵篮中,压一压,入烤箱,烤箱下部放一碗温水,开启发酵功能,设定33度,45分钟。
  • 11. 待面团发酵至两倍大,发酵结束后,将发酵好的面团扣下到烤盘中,用刀片在表面划十字。
  • 12. 放入预热好的烤箱,上管180度,下管160度,30分钟,烤好后取出晾凉切片食用。
小贴士
1、因为我自己平时不怎么喝酒,这款面包也要给孩子吃,所以红酒的量少点,蔓越莓干也没有用红酒浸泡,这样烤出来的面包带有淡淡的红酒香味,这个可以自己调节。
2、发酵温度和时间请根据面团发酵情况自行掌控。
3、用不用发酵篮都可以,只是发酵篮可以帮助我们更好的塑形。
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