红曲蔓越莓面包
8万热度
90收藏
收藏
|
地厚continental
红曲蔓越莓面包,好软好香好甜,太馋人了
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
125g
细砂糖
10g
盐
1/8小勺
干酵母
1/2小勺
水
70g
红曲粉
1/8小勺
黄油
8g
蔓越莓干
15g
蛋白
10g
糖粉
1大勺
步骤
-
1. 面团料 -
2. 将除黄油果干外的面团料倒入面包桶
-
3. 用和面程序搅拌13分钟
-
4. 加入黄油，继续搅拌30分钟
-
5. 成能拉出薄膜的面团
-
6. 加入蔓越莓干
-
7. 揉匀
-
8. 基础发酵至2倍大
-
9. 排气，滚圆，松弛10分钟
-
10. 擀成长约30厘米的椭圆形
-
11. 卷成长条
-
12. 盘成圈状，放入模具中，进行最后发酵
-
13. 面团长大
-
14. 表面刷蛋白
-
15. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右
-
16. 表面上色，出炉
-
17. 脱模晾凉
-
18. 筛上适量糖粉食用
小贴士
面团卷成圈状时，需将尾部粘贴紧，以防涨发及烘烤时张开。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
-
这道菜的其他做法
-
红曲蔓越莓面包
170收藏8.4万热度 -
红曲蔓越莓面包
131收藏7.5万热度 -
红薯蔓越莓面包
188收藏7.9万热度 -
红曲蔓越梅面包
185收藏1.3万热度 -
女人抗衰老养颜面包------红酒蔓越莓面包
27收藏7.5万热度