红曲蔓越莓戚风蛋糕
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historian愤怒
听说红曲是从红曲米天然提炼而成的，做蛋糕呈现出来的“艳红”非常亮丽，而且还有一定的食用价值，我就记得一点，就是健胃消食，哈哈，对儿子的症！营养方面对身体也是有好处的，具体亲们自己网搜一下啦！
所以这次做了这款红曲蔓越莓戚风，出来效果很不错啊，风味也很好！
参考分量：1个17CM中空活动戚风烤模或者8寸圆烤模
所以这次做了这款红曲蔓越莓戚风，出来效果很不错啊，风味也很好！
参考分量：1个17CM中空活动戚风烤模或者8寸圆烤模
食材
红曲粉
5g
低粉
80g
鸡蛋
250g
蔓越莓
30g
色拉油
40g
细砂糖
80g
牛奶
40g
朗姆酒
4g
步骤
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1. 鸡蛋把蛋白蛋黄分开 -
2. 40g细砂糖分3次加入，打至干性发泡，然后发冰箱冷藏备用；
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3. 红曲粉和低粉混合均匀过筛备用；
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4. 蔓越莓切碎备用；
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5. 取一干净盘，入蛋黄，牛奶，色拉油各40克以及余下的40克细砂糖；
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6. 用打蛋器搅打均匀后再次筛入低粉和红曲的混合粉，搅拌均匀后加入蔓越莓果干；
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7. 然后取出1/3打发好的蛋白入蛋糕糊中；
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8. 用切拌的方式拌均匀； 然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中； 再次切拌均匀；
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9. 然后把蛋糕糊倒主模具中，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来！
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10. 放入预热好的170度烤箱，上下火，中下层，烤约45-50分钟即可，取出后立即倒扣放凉，然后脱模，切块即可享用！
小贴士
1、打发蛋白的盘中不能有油有水，另外打发好的蛋白可以先入冰箱，再处理蛋糕糊；
2、模具不能使用防粘的；
3、油不能使用有味的，如花生油，橄榄油等！
4、朗姆酒可以去鸡蛋的腥味，没有不加亦可！
2、模具不能使用防粘的；
3、油不能使用有味的，如花生油，橄榄油等！
4、朗姆酒可以去鸡蛋的腥味，没有不加亦可！