蔓越莓干(葡萄干)桃酥
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/b8/4b/8de0db_720.jpg?ver=1)
9.2万热度
9收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
庄祭日危哀
这款桃酥和其他桃酥不同的地方是它加了蔓越莓干(葡萄干),不同其他的桃酥要么就是甜的要么就是咸的,它酸酸甜甜,酥脆的饼干中夹着蔓越莓干(葡萄干),口感更为丰富!
而且用料比较普通,制作简单快手!
请一定要看小贴士!!!
而且用料比较普通,制作简单快手!
请一定要看小贴士!!!
食材
普通面粉
200g
细砂糖(舒可曼)
80g
玉米油
100g
鸡蛋液
20g
蔓越莓干或者葡萄干(舒可曼)
40~50g
无铝泡打粉
3g
步骤
-
1. 将玉米油,打散的鸡蛋液,细砂糖混合搅拌均匀!
-
2. 如果你没有玉米油也可以用其他的油替代,但是不建议用重味道的油,比方说菜籽油,葵花籽油等等!
-
3. 将面粉和泡打粉混合,过筛!我试过用低粉,烤出来之后完全不成型,所以不建议用低粉!高粉的话我没有试过,所以无法给建议,请大家谅解!
-
4. 蔓越莓干(葡萄干)用凉开水浸泡几分钟,不可用热开水哦!然后沥干水分,不用擦干,用剪刀剪碎,倒入面粉中,混合搅拌均匀!蔓越莓干我比较喜欢用舒可曼的,他家的蔓越莓干口感比较好,性价比也高!葡萄干的话舒可曼也有卖的哦!
-
5. 将所有材料混合,揉成面团!揉的力度和时间都不要太大太久哦!否则面粉会起筋!
-
6. 分成25g一个,共18个,如果有一点点面团多出来,那就往每个里面再分别加一点点,没有关系的!
-
7. 用模具压花!模具不用涂油,因为面团本身就是蛮油的了!压的时候要注意力度,太轻则看不见花纹,太重又会把面团压散,我一般都是中间按下去,再用手掌的力四周再轻轻按一下,停留两三秒,再轻轻的提起模具!如果你觉得压的不好,可以再把面团轻轻捏几下,重新再压!压到你满意为止!其实压花压多几次就会有经验,压的好的了!我这里用的是63g的模具,亲们也可以使用50g的,但是不建议用100g的月饼模具!
-
8. 表面刷一层薄薄的鸡蛋液,如果你怕刷不好影响烤完之后花纹不清晰,也可以不刷!放入预热好的烤箱,功能:上下烤,中层,温度:180°,时间:15分钟!如果你喜欢吃脆一点的,烤完后可以再焖3~5分钟!
-
9. 成品!
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
① 由于蔓越莓干(葡萄干)本身就是甜的,所以如果你不喜甜,可以自行减糖!
② 蔓越莓干(葡萄干)一定要先浸泡一下,不然烤出来之后会有一点点干,影响口感!但是不可以用热开水哦!
③ 如果你想更香一点,可以适量加10~20g黑芝麻!
④ 有条件的话最好用土鸡蛋,出来的色泽会更漂亮,而且因为个小,不会浪费!
⑤ 将饼干装罐时,同时放进一块方糖,由于方糖会吸收罐中的湿气,所以能保持饼干香脆可口的状态!
② 蔓越莓干(葡萄干)一定要先浸泡一下,不然烤出来之后会有一点点干,影响口感!但是不可以用热开水哦!
③ 如果你想更香一点,可以适量加10~20g黑芝麻!
④ 有条件的话最好用土鸡蛋,出来的色泽会更漂亮,而且因为个小,不会浪费!
⑤ 将饼干装罐时,同时放进一块方糖,由于方糖会吸收罐中的湿气,所以能保持饼干香脆可口的状态!
-
这道菜的其他做法
-
蔓越莓干马苏里拉曲奇(好吃到流口水)
87收藏10.1万热度 -
【柏翠幸福烘焙】蔓越莓干芙纽多
140收藏9444热度 -
蔓越莓干磅蛋糕
191收藏2.1万热度 -
蔓越莓干司康
825收藏6.4万热度 -
蔓越莓干酥粒辫子面包
845收藏8.9万热度
相关菜谱
-
蔓越莓干松子牛奶燕麦粥
秋水意向嫳青14.4万热度60收藏 -
红豆蔓越莓干果馅
jun__10.1万热度21收藏 -
蔓越莓干土豆泥
笑颜oath8.5万热度43收藏 -
蔓越莓干土豆泥
消防车hard2万热度161收藏 -
蔓越莓干司康
玩篮球6.3万热度844收藏 -
蔓越莓干司康
无光盲途那9285热度187收藏 -
香酥的蔓越莓饼干
Suodl8.2万热度52收藏 -
少糖炼乳蔓越莓干(新手必学
高大settlement7.2万热度8收藏