蔓越莓干司康
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蔓越莓司康
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
125g
黄油
30g
细砂糖
15g
盐
1.25ml
酵母
2.5ml
牛奶
60g
蔓越莓干
15g
全蛋液
15ml
步骤
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1. 面粉和盐混合，黄油切小块倒入面粉里。 -
2. 用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合一起。
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3. 一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
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4. 牛奶、酵母、糖、蛋液混合均匀。
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5. 把液体混合物倒入搓好的面粉里。
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6. 揉成光滑的面团。
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7. 将面团压扁，撒上一半蔓越莓干，对折起来，再揉成圆形。
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8. 重新将面团压扁，撒上剩下的蔓越莓干。
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9. 再次对折起来，揉成圆的形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。
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10. 冷藏完的面团，放在操作台上，压扁切成8块。
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11. 把切好的面团摆入烤盘，表面刷一层全蛋液。
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12. 放入预热好的上下火185℃的烧箱，烤15分钟左右，表面金黄即可。
小贴士
1.面团冷藏一晚上取出后，不需要醒发及再次发酵，只需按扁切块烤熟就可以了。
2.蔓越莓干可以换成其他干果，做成其他口味的司康。
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