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榴莲酥&榴莲派
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deflection恐惧
《深夜放毒》是由新片场“MagicTV”出品的美食类短片系列，带你看见优美味道。
N0.3榴莲酥&榴莲派，这简直就是美食进阶！榴莲，被称之为“水果之王”，从《太子妃升职记》开始升温，在爱ta的人心里占据了重要地位！外皮香酥松脆，内芯浓郁嫩滑的榴莲酥，深夜忍不住准备第二天上班的榴莲派早餐，迫不及待给自己美美道早安！
食材
低筋粉
320g
黄油
50g
水
适量
裹入黄油
120g
榴莲
200g
黑芝麻
少量
蛋黄
1个
糖
10g
可可粉
一小勺 约5g
玉米淀粉
10g
糯米粉
10g
奶油
10g
8寸派盘
1个
蛋液
适量
步骤
  • 1. 榴莲酥
  • 2. 筛入低筋面粉
  • 3. 放黄油加少量水
  • 4. 揉成面团
  • 5. 擀成油皮，将黄油放入中间用油皮包裹
  • 6. 再次擀成面片
  • 7. 三折三次擀开
  • 8. 切成方形，放入榴莲
  • 9. 将小方块对折包好，封口处可用叉子按压花边
  • 10. 刷上蛋液，撒上芝麻，预热好的烤箱180度20分钟左右，表面焦黄即可
  • 11. #榴莲派
  • 12. 黄油常温软化，筛入面粉混合
  • 13. 揉成面团后擀成派皮，放入派盘打底
  • 14. 用擀面杖去掉多余的部分
  • 15. 榴莲用打蛋器打成榴莲蓉
  • 16. 混合糖、可可粉、玉米淀粉、糯米粉、奶油
  • 17. 混合好的榴莲陷放入派盘
  • 18. 把多余的面皮擀开均匀切条，编制在派盘上
  • 19. 刷上蛋液，放入预热好的烤箱
  • 20. 180度25分钟左右即可
小贴士
榴莲酥Tips：
1、 油皮包裹黄油可多折几次，千层效果更佳
2、 可根据个人喜好在面皮里加糖，或在榴莲里加奶油，味道更香
榴莲派Tips：
1、 可可跟榴莲调和味道特别，可也不要放多哦
2、 派陷可根据自己的口味加入牛奶、咖啡等尝试，也会很赞哦
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