红心火龙果慕斯8寸
7.1万热度
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圣诞树trench
慕斯蛋糕，新手学习，简单，易上手～
食材
奥利奥饼干
一条
黄油
110g
淡奶油
400ml
糖粉
100g
吉利丁片
20g
红心火龙果
500
薄荷叶
若干，装饰用
QQ糖
150g（一小袋）
步骤
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1. 将奥利奥饼干中间白色夹心刮掉，然后用擀面杖，或者任何觉得适合的工具捣碎，如图效果为佳 -
2. 将110克黄油融化如图效果
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3. 将1和2成品材料混合均匀，放在模具内，压平，压实
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4. 将吉利丁片剪碎加一点水，隔水，或者你能想到的办法，让它融化如图
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5. 将果肉用刀切碎，不建议，机器打碎，留一部分果肉装饰用
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6. 将4和5步骤的成品材料混合均匀，确保4中的吉利丁液不是很粘稠
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7. 在做混合吉利丁液和果肉泥的时候打发奶油，将糖粉倒入奶油中，耐心快速打发，奶油冷藏后更易打发，在打发的盆中，确保盆中无一滴水
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8. 将加入吉利丁液的果肉加入打发好的奶油中，搅拌均匀，禁止转圈搅拌，此时，慕斯溶液已完成，倒入压好饼干底的模具中
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9. 好了，奶油打发的不是太过的话，慕斯液是流动状态，倒入模具后，表面自然会变平，如果奶油打发的过的话，需要双手端起模具，用力在料理台上蹲2下，此时，将装满慕斯液的模具放置在冰箱中冷藏4小时以上，不过我每次过夜～
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10. 冷藏完成后，做镜面，用QQ糖，草莓味的，像融化吉利丁片一样，融化成流动的液体，将此液体倒入模具中，来回晃一晃，表层每处都覆盖到，在放置冰箱冷藏15到30分钟即可脱模装饰～