橙汁鱼柳
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年菜系列之——【黄金橙汁鱼柳】
入冬以后是橙子的盛产期，透过橙汁清香酸甜的滋味，可以让菜肴更加可口～～
入冬以后是橙子的盛产期，透过橙汁清香酸甜的滋味，可以让菜肴更加可口～～
食材
龙利鱼柳
1条
白葡萄酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋1个
适量
面粉和淀粉
适量（比例为1：1）
鲜橙
2个（大）
柠檬
1/2个
糖
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻，改刀切成小条 -
2. 鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀，放入鱼柳拌匀腌制片刻
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3. 在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备（这次的橙子很甜，为了要酸甜一点的口味，我后来又加了半个柠檬的汁），水淀粉也事先调匀准备好
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4. 面粉加淀粉拌匀成沾粉，鱼柳均匀的裹上沾粉
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5. 待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉。锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色
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6. 取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可
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7. 美味上桌——
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