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丰富的香气——柠檬蓝莓意式奶酪磅蛋糕
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千秋侥
蓝莓的做法有很多种，各式各样的蛋糕、派，都是我的最爱，马芬做多了，换换口味，试试这款磅蛋糕，加入了清新的柠檬和清爽的意式奶酪，非常丰富的香味！！
我用的是9*5英寸的模具！
食材
低筋面粉
200克
泡打粉
6克
盐
2克
无盐黄油
160克
意式奶油奶酪
200克
细砂糖
200克
鸡蛋
3个
香草精
5ml
柠檬汁
15ml
柠檬皮屑
半个柠檬
蓝莓
140克
步骤
  • 1. 烤箱预热160℃，然后准备一个9*5英寸的模具，往内壁涂上分量外的黄油。把低筋面粉、泡打粉、盐混合在一起,然后放在一边备用；
  • 2. 把黄油、奶油奶酪和细砂糖混合在一起，用电动打蛋器高速搅拌均匀，大概打发4分钟左右，直到混合物变得光滑、轻盈；分次加入鸡蛋，继续搅拌，每次等鸡蛋搅拌均匀后再加入下一次；
  • 3. 往2中加入柠檬汁和香草精、柠檬皮屑继续搅拌均匀；然后把混合好的干粉类一齐筛入面糊中，用刮板慢慢翻拌均匀，直到所有粉类都混合在一齐即可，然后再倒入蓝莓；
  • 4. 把面糊倒入模具中， 抹平表面，然后用力磕几下再放入烤箱中层，160℃上下火烤50-60分钟，或者用牙签扎入里面，不沾即可；
  • 5. 出炉后必须放凉了，才能脱模；
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