1. 南瓜去皮去籽，切成小块。除了甜糯的南瓜，也可以选择其他淀粉含量高的块茎类蔬菜，比如土豆、番薯、山药等，都可以来做这道小甜点。淀粉类蔬菜除了可以提供碳水化合物外，还能提供比主食更丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。可以作为两餐间的小零食补充。

2. 放入蒸锅中蒸至熟透，差不多要15分钟。建议选择老南瓜，水分较少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好坏会直接影响这款小点心的口感。

3. 将蒸熟后的南瓜取出，用小勺压成细腻的南瓜泥。

4. 将南瓜泥倒入小锅中，倒入细砂糖，玉米淀粉和牛奶。糖量可以根据情况适当增减，如果买的南瓜比较甜糯，可以不加糖。牛奶也可以换成配方奶。

5. 开小火，一边搅拌一边慢慢熬煮。煮至浓稠，不容易滴落下来的状态为止。

6. 在准备好的方形玻璃碗中洒上一层椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。先垫一层椰蓉，可以方便脱模。

7. 轻轻铺平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。冷藏定型后的口感清凉甜美，特别适合夏天食用。

8. 从冰箱取出后，倒扣脱模。

9. 用刀切成大小合适的方块。

10. 再放入椰蓉中滚一下，均匀裹满椰蓉后就搞定啦～从冰箱直接拿出来有些凉，可以在室温下放一会儿，再给宝宝吃。

11. 椰蓉一般可以在超市买到，也可以用椰子肉自制。如果不加椰蓉和糖，11个月左右的宝宝也可以尝试。