1、饼皮、馅料的分量是预多些的，以免不够；50克月饼模：饼皮20克，馅料35克（也可以用30克）；75克月饼模：饼皮25克，馅料50克，饼皮和馅料比例约3:7，为了方便包，饼皮稍微多一点。

2、用微波炉叮饼皮时，要不时取出搅拌，叮的时间要根据实际微波炉的功率大小适当增减。

3、饼皮、馅料称好、搓圆，需盖好保鲜膜，制作过程，剩余部分也要盖好防止变干；按压入模具时尽量压实，不过不需要太大力，脱模会比较好看。

4、使用到阳晨suncity的50克水晶月饼模、75克水晶月饼模；成品：55克10个，75克12个。

5、密封、冷藏或冷冻保存，尽快食用完毕；冷冻的取出放冷藏室解冻。