椰浆面包
6.9万热度
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觅芹逢
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食材
高筋面粉（金象）
500克
酵母
6克
糖
50克
椰浆
30克
水
130
蛋液
一个（50克左右）
黄油
40
辅料：
适量
步骤
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1. 椰浆 -
2. 所有材料倒入厨师机混合、十分钟左右成团了再加入黄油，十分钟后揉面完成，面团有弹性有筋膜。
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3. 手套膜
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4. 放入温暖处发酵、室温27-28度下发酵好的面团内部蜂窝状
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5. 餳面5分钟、分份儿。我用的是8寸深烤盘、包馅儿的话每个面团60。以上分法可以做两盘如果不包馅儿，每份90g左右就只能做一盘有剩余可以做别的小吐司。
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6. 放在烤箱中、下面放一盆热水、二次发酵。烤箱温度37度左右。 发酵40分钟如图。2倍大
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7. 涂抹一层椰浆。
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8. 均匀倒入剩余的椰浆
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9. 中间偏下层、180度烘烤20分钟左右（根据个人烤箱温度、注意上色）
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10. 出炉刷黄油