柠檬蛋糕 Lemon Cake
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卖萝卜的小萝北
恰到好处的柠檬香，松软的蛋糕入口即化，简直是a bite of heaven~
参考分量：1个八寸方盘
参考分量：1个八寸方盘
食材
软化的无盐黄油
110克
砂糖
50克
鸡蛋
2个
香草精
4-5滴
低筋面粉
120克
泡打粉
4克
盐
一小捏
柠檬
1个
糖粉
10克
步骤
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1. 烤箱180℃预热，烤盘中放入烘焙纸。 -
2. 用擦丝器刨下一个柠檬的皮屑，挤出汁，盛在一起，然后分成两份。
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3. 黄油和砂糖放到大碗中，打发至蓬松，颜色发白。
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4. 分3次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌均匀后再加下一次，加入香草精并搅打均匀。
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5. 将过筛的面粉、泡打粉和盐放到一个碗中。
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6. 加入一半过筛的面粉、泡打粉和盐，切拌均匀。
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7. 加入半个柠檬的柠檬汁和柠檬皮屑，混合均匀。
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8. 加入另一半面粉混合物，切拌均匀。
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9. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，放入烤箱中层，180℃上下火烤20分钟左右，蛋糕按上去有弹性就说明烤好了。
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10. 在另一份柠檬汁混合物中加入糖粉，搅匀后刷在刚刚烤好的蛋糕上，然后放凉就可以取出切块食用啦。
小贴士
1.面粉一定要过筛，而且要分两次加到黄油混合物中，不可以偷懒哦~
2.面糊倒入烤盘后稍微抹平就可以了，不是很平整也不用担心哈
3.柠檬屑只保留最外面的皮，不要里面白色的部分，否则会有苦味的~
2.面糊倒入烤盘后稍微抹平就可以了，不是很平整也不用担心哈
3.柠檬屑只保留最外面的皮，不要里面白色的部分，否则会有苦味的~