每到夏天，湖北的菱角和莲子丰收季，也是我儿时很美好的记忆。我爱生吃菱角，生菱角爽脆可口，好吃极了。这种做法也算是我们家乡传统做法了，很简单，但是别有风味。
粘过糖之后的菱角水分被腌出来，香甜爽脆，白糖的颗粒感十足，口感层次感非常好。