鲜虾菱角汤
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小蝌蚪
汕头的夏天已经可以见到菱角的身影了。耕心喜欢用菱角来煲汤的,菱角不单煮汤很美味,其实它本身所含的营养物质也是很丰富的。含有淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素,如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。
时间: 10-30分钟
食材
菱角
300g
海虾
500g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 食材图
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2. 海虾择洗干净,去壳,加入食盐腌制一会
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3. 菱角择洗干净
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4. 坐锅煮开水,放入虾壳煮15分钟后去壳留汤
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5. 放入菱角煮滚
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6. 在放入虾仁煮熟
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7. 熄火盛出
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用虾壳煮出来的汤汁非常鲜美,加上虾仁用食盐腌制已有咸味,不用再加入食盐调味汤汁。如口味重者,可酌量加入食盐调味。