酸菜五笋鱼
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/05/3b/8a8d9d_720.jpg?ver=1)
12.2万热度
26收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
场控男帝乘
本来传统的吃法是清蒸的,家里没有蒸屉的我只能用平底锅煮鱼。喜欢酸酸口味的酸菜或酸梅,林医生不喜欢吃酸梅所以我也没有备酸梅在家,专门去菜市场买了大颗的酸菜。上次做五笋鱼因为翻太多结果鱼头鱼尾都分离了,这次终于做出了一条完整漂亮的(´・ω・`)
食材
酸菜
两大瓣
五笋鱼
一条
葱
2根
香菜
2根
蒜头
2瓣
姜
3片
水
半个吃饭的碗
油
3汤勺
步骤
-
1. 蒜头切碎,姜片切丝,香菜和葱切段(这里我用了上周羊肉火锅剩下的大葱,后来才加上去的,没拍照,后来意外吃到了大葱的甜味,不喜欢可以不加葱)
-
2. 酸菜洗干净,切条片。五笋鱼煮之前只需要洗干净盖一点姜去腥即可,不需要其他调味。
-
3. 油、蒜蓉中火爆香。这里的油我放的有点多。
-
4. 先小火把鱼放进去,然后把姜丝盖在鱼身上,加水,中火加盖焖五分钟;倒入酸菜,加盖继续焖五分钟;把鱼翻面,最后把葱和香菜盖上去,加盖焖多三分钟。
-
5. 十三分钟刚刚好把水差不多煮干又不会太干,香喷喷。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
鱼不能老是翻面,鱼皮会掉,鱼头和鱼尾也很容易脱开。
中途加酸菜那一步可以再加一点水,如果你觉得太干的话。
中途加酸菜那一步可以再加一点水,如果你觉得太干的话。
-
热门菜谱
-
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度