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快手午餐（五道菜）
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快速解决午餐，既简单又干净，吃起来放心。
不需要大厨手艺，只需花五分钟就可以炒出一道简单的家常菜。
单身也好，一家几口也罢，只要吃得健康就好。
简单手艺，从此告别不会做饭的季节。
食材
猴头菇
2大个
香菇
8朵
辣椒
9个
肉丝
适量
捆鸡（豆制品）
1个
莴笋片（下饭菜）
10小包
藕
2小段
红菜苔
1把
红尖椒
3个
蒜
6瓣
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 1、素炒双菇（猴头菇、香菇）热锅加油，油热后放入双菇，翻炒片刻，加入一小勺盐后继续翻炒，待双菇软后，加入少许鸡精，翻炒均匀后乘出。
  • 2. 2、小炒肉热锅加油，油热后，放入蒜片（此处蒜片为三瓣蒜切成）爆香后，放入青椒，翻炒均匀放入半勺盐，继续翻炒至青椒断生；后放入肉丝，把肉丝炒熟，再一次放入半勺盐、少许生抽、少许酱油，再次翻炒均匀；最后放入少许鸡精，翻炒均匀后乘出。
  • 3. 3、下饭菜（捆鸡莴笋片）热锅加油，油热后，放入红尖椒和蒜粒（此处蒜粒为三瓣蒜切成）爆香后，放入捆鸡，翻炒均匀放入半勺盐、生抽，继续翻炒；待捆鸡熟后放入莴笋片，翻炒均匀后乘出。
  • 4. 4、素炒藕丁热锅加油，油热后放入藕丁，翻炒片刻，加入一小勺盐后继续翻炒，翻炒过程中可放两次少量的水，待水分炒干后，加入少许鸡精，翻炒均匀后乘出。
  • 5. 5、素炒红菜苔热锅加油，油热后放入红菜苔，翻炒片刻，加入一小勺盐后继续翻炒，可加入适量水，待红菜苔软后，加入少许鸡精，翻炒均匀后乘出。
小贴士
1、五道菜中有三道菜是素炒，没有辣椒，主要适合小朋友或不吃辣的大朋友。
2、炒青椒时放入少许盐，可以炒出辣椒味，也能让青椒更容易熟。
3、红菜苔放入了少许水煮一下，主要是对有点老的青菜了，新鲜的可以省略不用。
4、每道菜炒制过程最多五分钟，是正宗的快手菜，也不限制厨艺，新手都可以尝试。
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