1.肉不能太瘦了，要不出来没有油气，至少也要肥2瘦8
2.和肉可以用搅拌器、打蛋器、料理机都行，比手打好吃很多呢，也容易成形
3.没有红曲粉可以加生抽上色，但肯定没有这么红的。
4.我用了搅拌器打了的肉就没在玻璃盒上刷油，脱模也是很方便的，所以肉上劲是很重要的。