1. 冰鲜猪后腿肉 一般有白色的筋需要预处理切去然后切块 方便煮烂

2. 冷水 放入姜片、少许料酒和切好的肉块 一起煮熟 倒出过水后的肉块洗净 重新起一锅水 放入 （没过肉块即可）开始炖煮 目的是煮烂 这个过程去吃午饭了 大约一个多小时 图片是再次上了清水炖煮的肉汤照片 之前的沫沫好多没有拍。

3. 煮好的肉块 筷子一按就开啦

4. 分次放入料理机中打成肉丝状这个部分 打了两波 一波肉丝 一波接近肉末 打算一波开始吃 后阶段逐渐过渡到肉丝 嚼嚼事实证明肉末更容易结在一起变成肉球球 后期入烤箱后较肉丝的只有更麻烦

5. 左面肉丝 右面肉末

6. 入烤箱 90摄氏度 4D热风 多次20分钟

7. 第一次20分钟后的色差 上下翻翻

8. 进进出出三个小时过去了 没耐心 厚的一盘放在料理机里再打了一次 肉团团们打散松开了更容易烘干哦 看得到吗 像沙子一样的肉松 快胜利啦！

9. 最后出炉分量 带塑封袋 接近400克 原先是5份350克的猪后腿肉 差不多五合一。

10. 最后成品塑封好 慢慢吃。 一定要烘到很干才能放得久哦 用筷子搅拌时肉粉均匀滴附着在筷子上即可。