清炒儿菜
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皮蛋
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食材
花椒
少许
盐
少许
儿菜
三斤
芡粉
少许
步骤
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1. 熟清油再烧微热，放少许盐及花椒
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2. 把所有儿菜放入锅中翻炒 -
3. 加入烧开的水，莫过儿菜，盖上锅盖，大火慢煮
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4. 等儿菜烧软之后，勾入芡粉，起锅
小贴士
我家的清油都是会事先煎熟，放玻璃瓶里，等每次炒菜的时候放在锅里微热就可以放调料了，这道菜也是用的熟清油，如果清油没有烧熟就放入盐和花椒，在放儿菜的话炒出来口感就没有那么好，如果直接用生清油烧熟，那么第一步放入盐和胡椒就容易焦，