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清炒儿菜
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谋怪手访涎
儿 菜:(学名:抱子芥)俗称超生菜,娃娃菜,是芥菜的一种。
粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把娘亲围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的由来。
儿菜是一种多营养的绿色蔬菜,含有大量蛋白质及碳水化合物和多种微量元素,能护肝解毒增强免疫力,具有调节血糖,防癌抗癌,助消化等等多种功效。
食材
儿菜
300克±
玉米油
1勺
1勺
蒜瓣
2瓣
糖、鸡精
少量
步骤
  • 1. 备齐食材。
  • 2. 掰开小朵,去叶去老根留茎,洗净。
  • 3. 切片
  • 4. 炒锅大火热油,蒜瓣爆香。
  • 5. 入儿菜,炒分分钟至变色断生,入盐及少量糖炒匀,最后放入鸡精出锅。
  • 6. 非常爽脆清香,甘甜而不带苦味,口感细腻且无渣。
小贴士
1、大火快炒脆的更爽口。
2、喜辣者可以放两支干辣椒和蒜瓣爆香。
3、入少量糖目的是提鲜。
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