马兰头炒蛋
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刚毅
春天的马兰头，是我们这种“山里”的孩子记忆中，家乡的味道。
食材
马兰头
300g
鸡蛋
4只
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 菜场里买来的马兰头洗干净，当然，你也可以自己去山上挖。
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2. 如果是比较粗壮的，可以适当的切一切。细小的，不切也可以。
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3. 切好的马兰头放在一口大碗里，打入三到四个鸡蛋，及适量盐，搅拌吧少年！拌匀，让马兰头粘上滑滑亮亮的蛋液。
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4. 热油锅，倒进去。先别急着翻炒，等地下的蛋液凝固了，开始翻一翻。继续等一会儿，等蛋液都凝固得差不多了，开始大力的翻炒吧！
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5. 三五分钟，出锅。
小贴士
三五分钟，出锅。