雞絲苦菊沙拉
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普懊趟绰级
連續十多天的35 6的高溫天氣 在廚房裡煎炒烹炸蒸煮燉 真是一種極限考驗 讓人吃飯都沒了食慾 女兒正在哺乳期 還有小饞鬼大外孫 這吃飯一點不能對付 所以 這種少用明火 較快手的沙拉菜 在這個暑伏季節大行其道 很受孩子們喜歡 愛吃 絕不用擔心會剩盤底 每次都是舔盤的節奏啊 沙拉拌起來
食材
雞胸肉
1塊
苦菊
1把
洋蔥
半個
圣女果或紅彩椒
隨意
生抽
2勺
醋
1勺
蜂蜜（白糖也可）
1勺
盐
1小勺
香油
1勺
辣椒油
數滴
蠔油
1勺
大蔥
3段
姜
2片
料酒
1勺
步骤
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1. 雞胸肉洗淨 鍋加水800ml水 雞胸肉涼水入鍋 加料酒燒到微開時 撇去浮沫 加入姜片蔥段 中小火煮半小時 撈起晾凉（煮雞胸肉的湯不要倒掉 可以用作煮麵 燉菜等等的湯底 ）撕成絲 放沙拉碗裡
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2. 苦菊擇去黃葉 切去根部 清水洗淨 控淨水 斬幾刀 洋蔥切絲 聖女果切四瓣或紅彩椒切絲 全部放進雞絲碗裡
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3. 加生抽 香醋 蜂蜜 鹽 蠔油 香油 辣椒油 拌勻即可 甜鹹辣度請按自己的菜量以及家人口味調整
小贴士
我家有小孩子和哺乳期女兒 不能吃太鹹太辣 我做的較清淡 甜 鹹 辣請按自己的菜量及家人的口味嘗試著酌情添加
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