花都烧骨芥菜水圆仔
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tensile公斤
水煮圆仔是广东的特色小吃。而且，花都是比较正宗的。它是用糯米粉混合粘米粉做出来的，先搓成细长条，然后用剪刀剪成段状。现在什么都方便了，很少人会自己动手做，市场上到处都有得卖。
圆仔的吃法有两种，一种是炒的，一种是水煮。夏天没有食欲，很多人都会下碗清凉的面条，但我家喜欢吃圆仔，在冬天不想吃饭了,会煮一锅水圆仔,每人都用个大碗装,吃得才够爽,我家最喜欢就是烧骨大芥菜煮水圆仔,而且要云海阁烧骨ps:云海阁烧骨是花都特产,市场上买的按斤称的味道没那么好
圆仔的吃法有两种，一种是炒的，一种是水煮。夏天没有食欲，很多人都会下碗清凉的面条，但我家喜欢吃圆仔，在冬天不想吃饭了,会煮一锅水圆仔,每人都用个大碗装,吃得才够爽,我家最喜欢就是烧骨大芥菜煮水圆仔,而且要云海阁烧骨ps:云海阁烧骨是花都特产,市场上买的按斤称的味道没那么好
食材
圆仔
2斤
云海阁烧骨
一包
大芥菜
2棵
姜
适量
步骤
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1. 先烧一大锅水,把烧骨剁小块,洗一下,水开后放烧骨熬汤,中火大概熬一小时吧,汤就很浓很甜,半小时也可以,时间充分就熬久一点,更浓 -
2. 水圆仔洗一下,把粉洗掉,待用 有些人喜欢先隔水蒸熟,待会下水煮几分钟就可以,我就省掉,直接下水煮15分钟
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3. 姜切片放汤一起煮,圆仔是寒性,需加姜驱寒
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4. 芥菜洗净切短,我喜欢吃爽的,特别是菜头,所以和圆仔一起下锅,喜欢吃软的可以早点放
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5. 熬了一个小时的烧骨汤,把芥菜,圆仔(圆仔洗过会粘一起 很容易分开,或者可以下锅前才洗)放进锅 水开后大火15分钟
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6. 开锅～ 喜欢的可以放胡椒粉调味驱寒,放了味道也很好～ 全家都好喜欢吃,老公说 很饱但还想吃～
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7. 辣椒酱油,,做法,下油热锅 炒几下辣椒,加酱油,煮熟 用来调味～太好吃～每次煮水圆仔必备～
小贴士
煮水圆仔 水要够多,,我煮了一大汤锅水,,2斤圆仔4人份,这是煮水 炒的话就不够吃了,姜是一定要的
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