俗语话“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”
鱼头肉质细嫩，除含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1外，还含有卵磷脂可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明。
鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤其重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理、判断能力极大增强
鱼鳃下边的肉呈透明胶状，里面含有丰富胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞。
配上含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富的大芥菜滚个汤，即可快速补充维生素兼健脑。非常适合容易缺乏维生素的秋冬天季节，如果你有手脚干燥脱皮，口唇干裂溃疡不妨多喝。
芥菜具体功效有提神醒脑，含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。