紫苏姜
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兔兔_Hasetutu
“上床萝卜，下床姜”，又到了仔姜大量上市的季节，泡上几罐美美哒吃起来。
食材
紫苏
一把
白醋
900克
冰糖
450克
仔姜
3斤
盐
16克
步骤
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1. 我买的是本地的仔姜，皮有点黑，不好看，所以我把皮刮去了。 -
2. 切成薄片
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3. 放16克盐腌15分钟，抓干水。
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4. 把抓过水的姜放进玻璃瓶里。瓶子要提前洗干净晾干，无水无油。
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5. 这种是紫苏。作用是提香，颜色好看。
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6. 冰糖，醋，紫苏一起放锅里煮，冰糖融化后关火。放凉备用。
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7. 把放凉后的醋倒进瓶子里，腌上2小时就可以吃了。
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8. 食欲倍增
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9. 分装放冰箱冷藏可以保存半年。
小贴士
步骤3是让姜吃起来脆口的关键，腌过后直接抓干水放进瓶子里，不用过清水了。这时候的姜是有咸味了，所以把醋倒进去腌制的时候是不用另外加盐了。如果你觉得味不够，可以根据自己的口味加3-5克盐就好了。
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