紫苏嫩姜--夏日早餐二
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所言皆尘土
今年菜园子里种上了紫苏,精心照料之下,长势良好,每每煮个鱼就要放些,觉地特别味美。慢慢收获多起来,便采了来直接烹炒,淋些鲜酱油,滋味一下子就变地丰富起来。
时间: 10-30分钟
食材
紫苏
120g
嫩姜
25g
鲜酱油
1大勺
盐
1g
食用油
1大勺
步骤
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1. 新鲜的紫苏。
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2. 摘去部分老些的梗,冲净干净,双手轻轻揉搓至出紫色汁水,换水再搓洗一次。此时紫苏的香味已经开始散出。
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3. 准备好切成小丁的嫩姜和搓好的紫苏叶。
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4. 油锅,下姜丁,爆香。
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5. 下紫苏翻炒,淋上酱油和一点点水。
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6. 洒上些盐花,翻炒,出锅。
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7. 嫩姜就是这段时间的驱寒法宝。
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8. 可以来碗粥。
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9. 我爱吃,清粥小菜。
小贴士
紫苏性味温,自带芳香,入食有解表散寒的功效。
鲜酱油即可用生抽替代,菜谱中的盐用量请依各自口味调整。
这个时节的嫩姜真是个宝,一般去菜场就可以买到,微有辛辣感,不过,把它切成小丁炒制还是能接受的。
鲜酱油即可用生抽替代,菜谱中的盐用量请依各自口味调整。
这个时节的嫩姜真是个宝,一般去菜场就可以买到,微有辛辣感,不过,把它切成小丁炒制还是能接受的。
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