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胡萝卜戚风
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唯恐天下不乱仲
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食材
胡萝卜泥
60克
牛奶
60克
奶粉
20克
蛋黄
5个
蛋白
5个
低筋面粉
110克
玉米油
30克
柠檬汁
数滴
白砂糖
50克
步骤
  • 1. 胡萝卜洗净切片上锅蒸熟
  • 2. 蒸好后用搅拌机打成泥,如果太干可以放少许水,但别太多了。
  • 3. 蛋黄,玉米油,胡萝卜泥,牛奶,奶粉混合均匀。
  • 4. 筛入低粉翻拌。
  • 5. 开始打蛋白。将蛋白中放几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至硬性。
  • 6. 分三次将打好的蛋白放入胡萝卜蛋黄面糊里翻拌均匀。
  • 7. 将蛋糕糊抬高10公分处倒入蛋糕模具里,在台面上磕几下,震出面糊里的大气泡。
  • 8. 将蛋糕糊放入烤箱中下层,于170度40分钟烤制上色。出烤箱后马上将蛋糕抬起震两下,震出些气体并马上倒扣,冷确后脱膜
  • 9. 香喷喷的蛋糕好了,色彩也很鲜艳吧!
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