香炸牛蒡
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帅了个Jing_
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食材
普通中筋面粉
一小碗
牛蒡(burdock)
一支
白芝麻
少许
枫糖浆SYRUP
3大匙
酱油
1小匙
番茄酱
1小匙
白醋
1小匙
白糖
1大匙
步骤
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1. 面粉加适量的水调成面糊,芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗,放有盖的容器保存,随时取用比较方便,因为成菜中用到白芝麻都是很少量 -
2. 牛蒡去皮后洗净,斜刀切片,请参考流程图A和B
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3. 准备好调味料,见流程图C
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4. 把切片的牛蒡沾上面糊(见流程图D),随即放入烧热的油锅里,用中火炸至金黄后捞出控干多余油份
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5. 另起锅,烧热一匙素油,把调味料放入拌炒至起泡沫时推入牛蒡回锅翻炒,待调味料均匀沾裹牛蒡即关火,撒白芝麻,拌匀即可出锅
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