1. 冬笋切片，开水加盐，冬笋放沸水中煮5分钟，去草酸和涩味，捞出泡凉水待用。酱肉煮熟切片。蒜苗切段，蒜白切斜刀，蒜白蒜叶分开。

2. 热锅下酱肉煸炒出油，如果油少加点植物油，下蒜苗白炒出香味，加冬笋。

3. 加盐和少量生抽，加蒜苗叶，叶子断生出锅。

4. 装盘