冬笋炒虾仁
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小拼头哘全
虾仁买虾自己挤或冻品都行，都好吃，配上冬笋大火快炒，很鲜美哦。
食材
冬笋
1个
虾仁
200克
青椒
1个
油
适量
料酒
1小勺
盐
1小勺
淀粉
1勺
姜
数片
步骤
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1. 食材择洗干净，冬笋切片，放在加了盐的水里浸10分钟，有助于去涩，青椒我只用了一个。 -
2. 浸过的冬笋捞出沥水。热锅热油，放入虾仁和姜片，中大火翻炒，加入1勺料酒，炒匀变色后撇油(捞出虾仁，油留锅底)盛出备用。我火大了，主图炒出来有点粘底的残渣，我不喜欢用不粘锅拿木勺炒菜。
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3. 放入冬笋大火翻炒至大概半熟。
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4. 放入青椒翻炒，加盐，按自己喜好可以加一点点糖，炒匀。
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5. 加小碗半碗水，加盖中大火烧1分钟。
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6. 加入虾仁大火翻炒片刻，1小勺淀粉加少量水调匀，倒入锅中。
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7. 大火，快速翻炒收汁就可盛出。
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