1. 白虾的虾线要剔除干净，否则容易出腥味。
2. 白虾解冻的方法：空气解冻法，即将白虾放在保鲜袋后放在冷藏室，第二天食用，这样解读时间比较长，但可以保证虾的口感和营养不流失。切记不可将冷冻的虾直接放在水里解冻，这样会导致营养元素的大量流失。如果着急食用可以用流水解冻法，即将白虾用保鲜袋包装好，放在流水下片刻，这样可以缩短解冻时间。