1. 春笋斜切，焯水，取出控干

2. 五花肉切块，焯水后取出控干水分

3. 取锅，热油后放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化后变色，再放入姜片，花椒粒，葱段，翻炒几下。放入控干水分的五花肉，并不断翻炒至上色，再放入少许料酒，继续翻炒。

4. 上色均匀后放入控干的春笋，继续翻炒1分钟。

5. 翻炒均匀后倒入两碗清水。

6. 带汤开后盖上锅盖小火炖，炖到汁差不多了，开锅加入少许生抽，盐，大火翻炒数下收汁关火装盘。