春笋红烧肉
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鸡蛋小超人菅
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
春笋
1000g
色拉油
适量
盐
适量
冰糖
适量
料酒
适量
生姜
适量
酱油
适量
步骤
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1. 春笋削去根部硬皮。 -
2. 春笋除去硬壳，切成小块。
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3. 五花肉洗净，切成小块。
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4. 锅里放清水煮沸，将笋块放入，煮5分钟，捞出清洗干净，沥干水分。
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5. 锅内放少许油，放适量冰糖，中小火炒至焦糖的香味出来，加入五花肉炒至上色变红，加料酒、盐、酱油和冰糖，炒入味后加开水，中小火慢慢炖20分钟。
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6. 加入煮过的春笋，小火继续炖30分钟，炖至入味。汤汁渐近收干，起锅装盘。
小贴士
1.春笋用水煮过，除去涩味。
2.用油炒糖色的火候一定要小。
3.烧肉的时候可以放香叶等香料，喜欢吃笋的原味就要少放香料。
2.用油炒糖色的火候一定要小。
3.烧肉的时候可以放香叶等香料，喜欢吃笋的原味就要少放香料。
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