春笋火腿甲鱼汤
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静丝醉色染红颜
脑抽抽的.
网上买了一只活甲鱼.
收到那天本来说带去婆婆家的.
可是快递没及时送来..
只能忽悠我爸.
把甲鱼给咔嚓了.
本来这事应该我干的..( ´▽｀).
我爸说：
伱这甲鱼这么小？
够谁吃啊...
这....好歹也有600克啊！
煲汤应该够了.够了..！
网上买了一只活甲鱼.
收到那天本来说带去婆婆家的.
可是快递没及时送来..
只能忽悠我爸.
把甲鱼给咔嚓了.
本来这事应该我干的..( ´▽｀).
我爸说：
伱这甲鱼这么小？
够谁吃啊...
这....好歹也有600克啊！
煲汤应该够了.够了..！
食材
甲鱼
1只
春笋
适量
火腿
1小块
姜
3片
大葱
2小段
料酒或啤酒
2汤勺
白胡椒粉
1-2小勺
盐
适量
步骤
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1. 甲鱼一般卖的人会给帮忙处理好的！这玩意.自己是真心不好弄..或者说.一般是不敢动手..( ´▽｀) -
2. 然后用热水.把甲鱼正反面都淋二遍.一直到可以把表面那层粗糙的皮给搓掉或撕掉！这个正反二面都有的.
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3. 剁块..把腿上四周的肥油都取下.感觉这一步剁块是最难的..我家有砍骨刀.我都觉得很吃力...指甲我也是全部剁掉的！
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4. 锅中放冷水.放入甲鱼块..开火煮至如图.把甲鱼块捞出.放入水中洗净.
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5. 春笋去壳.切成滚刀块..锅里烧水.水开后放入煮2分钟左右捞出.放入凉水中浸泡凉透后.捞出沥干水分备用..
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6. 火腿切小块..放入锅中煮2-3分钟捞出沥干水分备用！
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7. 炖锅里放入甲鱼块.火腿块.白胡椒粉.生姜.大葱.料酒或啤酒.
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8. 加入开水..水要尽量多一些.大火烧开后转小火炖半小时.
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9. 放入笋..
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10. 再炖10分钟后关火.放盐调味即可..！
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11. 如果有这种甲鱼蛋的.后10分钟放进去就行.不要提早放.不然真是：蛋碎了！
小贴士
炖的时间根据甲鱼的老嫩来看！
我用的是铸铁锅.
炖汤时间要快很多.
普通锅应该时间要长一些.
里面可以放任意伱喜欢吃的菜.
做起来0难度.
没啥其它需要注意的了！
主要是编不下去了..╮(￣▽￣"")╭
我用的是铸铁锅.
炖汤时间要快很多.
普通锅应该时间要长一些.
里面可以放任意伱喜欢吃的菜.
做起来0难度.
没啥其它需要注意的了！
主要是编不下去了..╮(￣▽￣"")╭
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