黄花菜炖肉
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冷冷banquet
肚子饿了就烧五花肉炖黄花菜，好的五花肉吃起来一点不腻，而且口感和嚼劲相当好。五花肉配上黄花菜，非常开胃哦~
多吃可以清热润肺，补脾和胃哦~
多吃可以清热润肺，补脾和胃哦~
食材
黄花菜
若干
带皮五花肉
1斤
姜、草菇老抽、冰糖、老酒、八角、
适量
桂皮、鸡精
适量
步骤
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1. 准备带皮五花肉1斤，黄花菜若干，姜，草菇老抽，冰糖，老酒，八角，桂皮，鸡精； -
2. 锅里放水煮开把五花肉放锅里煮8分钟捞出沥干；
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3. 切成正方块然后用草菇老抽极匀的抹一遍；
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4. 锅里倒入色拉油烧至7层热倒入五花肉炸至肉表皮微硬，这个过程要2分钟差不多，捞出备用,锅底留少许油放入白糖炒至深红色倒入水这个是做糖色过程；
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5. 把八角桂皮姜片一起放入，水要没过食材大火烧开再放入三层肉黄花菜，老抽，白糖，盐，鸡精调味；
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6. 大火烧开转小火煮1小时就可以收汁起锅了哦
小贴士
1.五花肉炒糖色的时候，油慢慢的会变多，这时候就要及时的把油倒出一些
2.黄花菜需提前泡发2小时哦~
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