上汤茼蒿菜
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闲云池中敛
喜欢茼蒿的独特香味，清炒行，蒜蓉炒也行，粉蒸都行…
只是自己一直对上汤的菜情有独钟，不过比其他青菜的做法复杂那么一点，于是懒懒的拖着，今天终于让自己解馋啦！
只是自己一直对上汤的菜情有独钟，不过比其他青菜的做法复杂那么一点，于是懒懒的拖着，今天终于让自己解馋啦！
食材
茼蒿
500g
皮蛋
1只
咸鸭蛋
1只
上汤
500g
蒜
切片
姜
切丝
步骤
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1. 茼蒿菜掐去老梗，洗净待用 -
2. 皮蛋，咸鸭蛋各一只切成厘米见方小丁
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3. 熬制鸡汤，用作上汤。也可用排骨或鸡架熬制。
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4. 蒜用来炝锅，姜用来去蛋的腥味。
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5. 炝锅
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6. 稍稍炒下下菜，倒入上汤。
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7. 加入切好的蛋丁
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8. 开锅煮2分钟，起锅，即成
小贴士
咸鸭蛋已经很咸啦，不用放任何调料，味道就很好啦