油辣香椿
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taper任盈盈
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食材
香椿
克
油
适量
盐
适量
辣椒面
适量
步骤
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1. 新鲜香椿摘洗干净。
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2. 用开水焯一下迅速捞出。注意不要焯的时间过长,颜色一变即捞出。
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3. 切碎放入碗内。
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4. 上面放辣椒面。
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5. 炒锅多放些油,加入花椒、大料、切碎的洋葱、芹菜、大蒜(切片),用小火慢慢将各种香料的香气炸出,最后将它们捞出不用。喜欢香椿天然味道的,也可不加香料,直接将油烧热即可。两种方法我都试过,各有风味都不错。
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6. 将热油慢慢浇在辣椒面上,注意要将辣椒面全部浇透。最后加盐一起拌匀即可。
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