1. 红油菜去皮切好已经备用，头和尾分开

2. 尾部和头分开

3. 准备好作料，芡汁:生抽、老抽、醋、白糖、红薯芡粉、可加鸡精

4. 锅热，爆香姜葱蒜，下豆瓣酱炒出香味，下油菜头遍炒，再下尾部，盖锅盖焖2-3分钟（我是用不锈钢锅，中火，如果用铁锅爆炒可能不需要焖），油菜熟好，倒入芡汁调味收汁，加盐出锅！