鱼香红油菜苔
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女王的高傲以风
据史籍记载，红菜苔早在唐代就已经是著名的蔬菜，古时候一直是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”
时间: 10分钟内
食材
红油菜苔
500g
油
适量
盐
适量
醋
适量
白沙糖
适量
辣椒豆瓣酱
适量
泡野山椒
适量
蒜
适量
姜
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备红油菜苔 -
2. 削皮
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3. 削好皮的红油菜苔切成滚刀状
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4. 泡野山椒，蒜，姜都剁成碎末
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5. 热油，倒入辣椒豆瓣酱，炒出味
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6. 倒入剁好的泡野山椒，蒜，姜。炒出味，时间不用太久10秒即可
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7. 倒入红油菜苔
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8. 一起翻炒1分钟
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9. 为了更快的炒熟红油菜苔，加入水。不宜过多，翻炒3分钟左右
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10. 加入白沙糖一勺，喜欢甜的可以加多点，根据自己的口味加入适当的糖就好
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11. 加入醋，醋与白沙糖的比例为1：1 翻炒1分钟
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12. 加入盐，鸡精调味。勾芡收汁装盘
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13. 完成图
小贴士
鱼香味的红油菜苔很下饭，鱼香的重点就是酸，甜，辣。最后勾芡是很重要的，勾芡无需太粘稠哦。
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