烧椒拌空心菜杆
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随着秋天的来临，空心菜马上就要下市了，趁还没有下市之前把这道酸辣爽脆的美味下饭菜分享给厨友们
食材
空心菜
1把
青椒
适量（喜欢吃辣的友友可以多点儿）
香油（芝麻油）
适量
食盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
醋
适量
步骤
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1. 空心菜摘掉下面的嫩尖和菜叶，摘下部分随你怎么做来吃 -
2. 把剩下的空心菜杆洗净备用
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3. 用厨房剪刀把空心菜杆从下至上剪开
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4. 这是剪开后的样子
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5. 把剪好的空心菜杆由里翻外卷好（如图）
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6. 将卷好的空心菜杆切成丝（如图）
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7. 照前面的步骤依次切完所有的空心菜杆
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8. 开火烧水，水开后放几滴香油（其它植物油都可以，主要是让空心菜杆焯烫后更加翠绿）放入切好的空心菜丝焯烫片刻捞出来沥干水份备用
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9. 青椒洗净控干水份放在炉灶上烧成虎皮状后关火晾凉备用
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10. 将放凉的虎皮烧椒剁碎加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精、醋和香油拌匀备用
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11. 把调好味的烧椒放入焯熟的空心菜丝拌匀即可享用啦！一道酸辣爽脆的美味下饭菜就做好了喜欢友友们可以试试哦！