空心菜炒普宁豆酱
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姆潭蚊负鼻
普宁豆酱是潮汕地区的特产。相当于普宁的老干妈。炒空心菜少不了普宁豆酱。
食材
空心菜
适量
普宁豆酱
适量
蒜头
适量
猪油
适量
开水
适量
步骤
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1. 热猪油，（什么油都可以，猪油会比较香）下剁碎的蒜头爆香 -
2. 待蒜头微觉时，迅速倒下空心菜快速翻炒
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3. 炒至空心菜微软后冲下开水（用开水炒的空心菜能保证色泽亮，口感好）
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4. 炒到快熟之后倒入普宁豆酱（若喜欢咸的可再加盐）
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5. 出锅