咸肉炒蒜苔
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overwhelming地厚
延续上一篇的快速腌咸肉法。
客家咸肉固然风味独特，不过如果一不小心盐下得过重，觉得腌好的咸肉直接吃偏咸的话，也可以搭配蔬菜同炒。尤其是搭配蒜苗、蒜苔等辛香味比较重的蔬菜会更加出彩。
简简单单的一道快手小炒，特别下饭。。。
客家咸肉固然风味独特，不过如果一不小心盐下得过重，觉得腌好的咸肉直接吃偏咸的话，也可以搭配蔬菜同炒。尤其是搭配蒜苗、蒜苔等辛香味比较重的蔬菜会更加出彩。
简简单单的一道快手小炒，特别下饭。。。
食材
咸肉
1小块
蒜苔
1小把
胡萝卜
1根
料酒
1大勺
水
2大勺
盐/糖
少许
步骤
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1. 咸肉切小条，蒜苔洗净切小段、胡萝卜切丝备用。 -
2. 热锅下一勺油将咸肉煸炒至出油，微微有点焦香。
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3. 加入胡萝卜、蒜苔一起翻炒，再烹入料酒和水略煮至蒜苔断生，最后加一点点盐和糖调味即可，喜欢的话也可以撒点胡椒粉。
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4. 一道非常下饭的快手小炒就完成了。
小贴士
1、咸肉要先煸炒至出油，吃起来才更香、不腻。
2、调味料要根据咸肉本身的咸味来斟酌使用。
2、调味料要根据咸肉本身的咸味来斟酌使用。
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