酸辣包菜是一道在家常不过的菜肴，但是想做的好吃，也不是那么简单的。
个人认为除了一些必要因素，一碗酸甜适度的糖醋汁是好吃的关键。
今天大概300克的包菜，用美式量勺1勺（1TSP=5毫升）来调和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陈醋+1蚝油+1勺生抽+0.2勺盐调和的料汁酸甜咸度刚刚好。
当然了，如果对自己的比例把握不准的话，调和好以后可以用筷子蘸下尝尝味道，酌量调节下，固定一个自家最喜欢的比例公式，那么下次做就简单又不出错了。