1：糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；
2：包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；
3：包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；
4：整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒的软身一些更能入味更好吃。