三彩菠菜
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半暮未凉牧
可降低血糖，非常适合夏天吃。
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食材
菠菜
300g
鸡蛋
2个
粉丝
50g（干的）
樱花虾虾皮
适量
醋、蒜末、盐、鸡粉、麻油
各适量
步骤
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1. 将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀； -
2. 炒锅内放入少许油，加热，把蛋液倒入锅内，转动炒锅，让蛋液在炒锅内摊开，煎成蛋皮，再切成丝；
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3. 将粉丝放在热水中浸泡至软，取出切成4〜5厘米的长度，与樱花虾虾皮放入大腕中待用；
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4. 将菠菜洗净，在沸水中略烫，捞出马上激入冰水或冷开水中过凉，之后挤干水分切成段，放入盛粉丝的碗中；
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5. 将醋、盐、麻油、蒜末、鸡粉、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
小贴士
调味料可根据各人口味而定。
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