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菠菜素卷
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ltsawSo
我对吃货的定义是:热爱大排档的重口味,也懂得素食党的小清新,能荤能素,大俗大雅,此乃专业吃货也。昨晚吃了顿麻辣火锅,今儿决定玩个小清新自我救赎一下。菠菜素卷,用菠菜汁和面粉做皮儿,果绿色看着就愉快无比,土豆丝和红萝卜咬下去清脆作响,还带着丝丝甜味。四条小卷,刚刚七分饱,胃他本人颔首微笑,以示满意。
食材
菠菜
3棵
面粉
250-300g
土豆
一个
红萝卜
半根
鸡蛋(全素食可省略)
2个
350-400ml
2小勺
植物油
适量
步骤
  • 1. 菠菜加水煮熟,晾至不烫手。
  • 2. 土豆削皮切丝,放清水泡片刻。随后捞起晾干。
  • 3. 红萝卜切丝。
  • 4. 菠菜连水一起倒入搅拌机,搅成菠菜汁。(不用搅太烂的)撇去表面的泡沫。
  • 5. 锅里放油,土豆丝和红萝卜丝炒熟,加点盐调味。不要炒太软哦!
  • 6. 面粉里敲两鸡蛋,一勺盐,慢慢加入菠菜汁,一边加一边搅拌。
  • 7. 面粉调和至稀糊状,用勺子舀起可以顺利滑落就行了。
  • 8. 平底锅抹一层薄油,倒一勺面糊,摇均匀后,用慢火烘。看到底面略焦就可反过来烘另外一面。
  • 9. 将馅儿码齐在面皮上。
  • 10. 卷起。
  • 11. O了个K。
小贴士
250-300g面粉可以做5张皮儿。
250-300g面粉配350-400ml的菠菜汁刚刚好。
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